Resepi Tauhu Terbalik / Tauhu Bunga

Kali pertama saya makan tauhu terbalik ialah sekitar 2 tahun lepas rasanya. Sekali rasa terus jatuh cinta. Masa tu kebetulan salah sorang staf di ofis saya jual tauhu terbalik frozen. Mak dia yang buat rasanya. Lepas staf tu dah resign, terus tak tahu nak order kat siapa dah. Ada yang panggil tauhu terbalik, ada yang panggil tauhu bunga. Tak kisahlah, mana-mana pun boleh. Tercari-cari jugak kot ada sesiapa jual tauhu terbalik frozen, tapi tak jumpa. Kesudahannya saya google cara-cara nak buat tauhu terbalik ni. Senang je rupanya! Sambil-sambil tengok tv pun boleh buat. Rajin dengan malas je nak buatnya.

BAHAN-BAHAN:

- 1 pek tauhu kering

- Isi ayam yang dah dicincang (agak-agak je kuantiti) 

- 1 biji telur

- 2/3 lobak merah dikisar/cincang

- Daun bawang dihiris halus

- 1 biji cili padi dikisar/cincang

- 1 atau 2 biji bawang merah dikisar/cincang (bergantung saiz bawang)

- Sedikit garam

- Sedikit kiub pati ayam

- Sedikit black pepper ground (tak letak pun takpe)

NOTA : Bahan-bahan yang perlu dikisar/cincang tu, saya kisar guna Tupperware Turbo Chopper je sebab kalau guna blender nanti dia jadi terlalu halus/lumat pulak. 

CARA-CARA :

1. Gunting bentuk X di salah satu permukaan tauhu kering tu. Then keluarkan isi tauhu, asingkan dalam satu mangkuk lain. Terbalikkan tauhu tu. Masa terbalikkan tauhu ni, jangan ganas sangat. Takut terkoyak besar pulak. First time buat, tauhu saya tak rupa kelopak bunga sangat sebab confident tersalah gunting bentuk X dekat bahagian bucu instead of tengah permukaan.

2. Dalam satu mangkuk lain, campurkan isi tauhu terbalik yang kita dah asingkan tadi dengan kesemua bahan lain untuk dijadikan inti (isi ayam yang dah dicincang, telur, lobak merah, daun bawang, cili padi, bawang merah, garam, kiub pati ayam, dan black pepper ground). Gaul sebati.

Rupa setelah digaul sebati

3. Masukkan inti yang dah digaul sebati tu ke dalam tauhu yang dah kita terbalikkan tadi. Tekan sikit supaya dia padat.

Tengoklah, kelopaknya tak semenggah sangat. Ni first time buat

4. Masukkan dalam bekas tertutup, dan simpan sekejap dalam freezer supaya adunan inti tu melekat elok dekat tauhu dan tidak terkeluar. 

5. Goreng menggunakan minyak yang panas. Cara menggoreng; kena goreng bahagian kelopak bunga tu dulu, kemudian baru terbalikkan bahagian lagi satu.

Goreng dalam minyak yang dah panas

Maaflah ada yang terhangit pulak bhahahah sebab masa tengah menggoreng tiba-tiba gas habis, panik kejap. Terpaksa tunggu orang kedai hantar gas baru. Tapi first time buat je rupa tak semenggah macam ni. Lepas tu bila buat lagi, kelopaknya pun dah lebih cantik. 

Tauhu terbalik ni kalau dah goreng, sekejap je hadap dah habis. Cicah dengan sos cili pun dah cukup sedap. Rasa rangup kat luar tapi juicy kat dalam. Dah berkali-kali jugak saya repeat buat tauhu terbalik ni, simpan dalam freezer buat stok. Pagi sebelum pergi kerja sempat la goreng sekejap untuk dijadikan bekal ke ofis, hehe.